LAGARTO DE CERDO IBÉRICO

Una extraordinaria pieza del cerdo ibérico que se está imponiendo. Es un cordón del lomo, que se extrae de la parte entre las costillas y el lomo. Carne magra y jugosa, con inserciones de grasa.
 
Especialmente indicada para barbacoas o plancha, sólo con un poco de sal gorda lo hace un manjar.
 
Si vas a cocinarlo a la barbacoa usa carbón de encina, que realza su sabor y aporta un sabor extraordinario.
 
Se sirve en paquetes de medio kilo, envasado al vacío y congelado.